爱驴游

匿名  发表于 2018-7-6 05:50:41 |阅读模式
春卷沙茶面,芋包海蛎煎
最隧道的厦门美食
藏在金光闪闪的复式宫殿里
砖头是西班牙的,盘子是意大利的
……
是小贝膨胀了,连这种店都敢进!


h7rCC3rhxzLPpn1H.jpg




光是铜就用掉了20吨

两层小楼一共用掉了20吨的铜,在灯光辉映下金光闪闪的铜帘,一扇靠近300斤重,专门做成货币样式的镂空铜墙,风雅大气。


P61A1v1Fh6K16kEf.jpg
bDHQWd57AA67ZqFy.jpg
西班牙红砖,中西联合


闽南古厝中常用到红砖,是专门到西班牙做的古典红砖砌成西式拱门的外形,中西联合,意趣满满。


vyZwawk4q67ujW45.jpg
到处经心,致敬传统文化


超豪华包厢,团体出现圆柱外形,是专门参考福建特有文化遗产“土楼”计划而成的。


fWywqE6Y67Y2dayH.jpg
lsQ1dQuFe2nuk0pj.jpg


另有工艺复杂的玻璃文化墙,镌刻着的是闽南传统人文风貌


mW6LpPH8H1SOCfw1.jpg
千万没想到,餐具都来头不小


别墅掩映在绿树森林间…端上桌的八角瓷盘,第一眼只以为悦目,谁能想到这都是意大利拥有50多年汗青的陶瓷制造商经心打造的。


sAaaN9v7yNYdy9Qc.jpg


任意一个盘子,光是飞回厦门的运费就不菲,代价都能抵上一顿饭了,老板真的财大气粗!


uTq88dCBNm8m8AJz.jpg


没见过世面的小贝赞叹不止,服务员先容整个空间计划是由环球十大计划师之一的陈幼坚老师完成,果然高级!
vmxLQ2mD8gYd7vBY.jpg


这种情况里,就算吃米其林都没有在怕的,但店里卖简直是实着实在、地隧道道的厦门美食?
最接地气的春卷


春卷家家户户都会做,但是用这么风雅的八角漆盒装着的,小贝照旧第一次见。


hNtn48wy6FTnLS0t.jpg


闽南人吃春卷照旧一件挺有仪式感的事变,一张薄薄的皮,包进去的东西个个都有讲求。


UkLk44W80V64n81y.jpg


不懂的人以为春卷的菜就是大杂烩,实在这道小吃工序繁琐。用什么食材、切的粗细、火候的巨细,都会对终极的口感产生影响。


vZcBCorao0UBW94A.jpg


包菜、红萝卜、豆干、海蛎、五花肉等都是春卷菜里常见的,店里差别的是还要加进鲜虾仁、鱼肉等海鲜提鲜。各种食材切成丝炒熟以后,用文火慢煨,做出来的馅软烂又鲜甜。


aCZ0O2F2X2XUUsz2.jpg


春卷好欠好吃,皮和馅一样紧张。好的春卷皮要薄要韧,不醒目,否则影响到口感的同时,还轻易一包就破,漏得随处都是。


dDbYs3CqrNCY661y.jpg
lH9UYCcOc4szo8Y9.jpg


在皮里依次放进芫荽、浒苔、肉松、花生糖,涂上一层厦门辣椒酱,再盖上满满一勺春卷菜包起来。小贝以为吃春卷,本身动手也是兴趣,但假如着实懒,可以叫服务员帮你包哦~
Oor33HURSn6H9y4H.jpg


柔韧的皮、软烂入味的菜,加上清新的香菜、焦香的浒苔、甜辣酱和花生糖,一口咬下,口感丰富到不可。


pN0060013svdoTS2.jpg
壕气冲天的沙茶面


提到厦门美食不得不说的沙茶面,大街小巷都是,但加龙虾的豪华版吃过没~


n50d27s7Ee3tNv0z.jpg


天天奇怪采购的本港小青龙,养在后厨的海鲜池里,都是现点现杀的,每只都超等活!


sNGENOevynuMR9ZI.jpg


煮得时间要精准控制在6分钟,这个时间能让虾肉熟透却不老,包管鲜嫩弹牙的口感。龙虾上桌前还会知心地去壳,吃起来就很方便了。
kGFy9MXYiYN7I7hO.jpg
f322w2733FKrfrZN.jpg


而汤头才是沙茶面的魂魄地点。研发6年做成的汤头,大到汤要煮多久,小到花生要用那里的、蒜蓉什么时间加,都是无数次实行得出的。


Kn2d2WG33FFZ2qk4.jpg


嫩滑的瘦肉、脆爽的鱿鱼、吸饱了浓厚汤汁的豆腐块,配料固然没有多到眼花缭乱,但各有特点,一碗下肚,满意感杠杠的。
zi8WH873W1i8igeE.jpg
数十种隧道美食,各有风味


芋头铁杆粉丝小贝最喜好的芋包!猛烈保举。


N17ZWi73wY888h5y.jpg


好吃的芋包,外皮必须“香、粉、松、酥、绵”。店里专门用灌口仙景的槟榔芋做成的芋泥,就完全符合这个尺度。


e8h7U815E38i85h8.jpg


用筷子戳开绵软的芋泥,内里是温热的内馅,虾仁、猪肉、香菇等切成丁炒制,配料超丰富。


SjJYzrlnLYnx445n.jpg


咸鲜的馅料搭配香甜的芋泥,入口先是肉丁的踏实,细致咀嚼,芋头的香气又绵延不绝,三两口办理一个不是题目。


p4wJJr7RyL307NcC.jpg


翻菜单看到在表面越来越少见的芒果蘸酱油,小贝可以说是很冲动了。


II5vU6zK616WJzbO.jpg


这种在外地人看来简直是“暗中摒挡”的吃法,对土生土长的厦门人来说但是不能割舍的。清甜的芒果配上浓香的酱油,吃起来有一种奥妙的融合。


zK5iUb5uzxIbws1V.jpg


晶莹剔透的厦门特有“果冻”土笋冻甜嫩Q弹的海蛎煎、酸甜爽口的醋排骨,数十种隧道美食小吃包罗万象。
e9V04YMR2smyRoRm.jpg


曾荣获厦门美食地标称谓,连《舌尖上的中国》美食顾问董克平老师等美食大咖都赞不绝口。


m4TmTmyyz9r4yrm5.jpg iL4lrcm9yL6TtWUZ.jpg

每次朋侪来厦门都不知道该带他们去那里,才气吃齐厦门美食又逼格满满,这回终于有行止了。


店里另有各种特色伴手礼,国际着名计划师蒋友柏继承计划的高粱酒、每一口都能咬到果肉的凤梨酥、奶香十足的牛轧糖…一站置办超知心。


DZy4t4OyyLu6EErt.jpg
回复

使用道具

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|关于我们|Archiver|手机版|小黑屋|厦门爱驴游户外 ( 闽ICP备15002272号  

GMT+8, 2018-7-19 13:20 , Processed in 1.171920 second(s), 35 queries .

Powered by 爱驴游户外

快速回复 返回顶部 返回列表